L'Enclos Saint-Louis bio : 2017

11,97 € TTC

L’Enclos Saint Louis se situe sur l’appellation Canon-fronsac. Cette AOP était complètement plantée de malbec dans les années 1900. Ce cépage est très sensible au gel, il a donc été complètement remplacé par du merlot qui domine le vignoble à 75%. Cette AOP s’étend aujourd’hui sur 300 hectares et produit environ 13 000 hectolitres de vin par an.

Nous vous présentons ici l’Enclos Saint Louis, un 100% merlot. Il est issu de vignes qui ont une moyenne d’âge de 40 ans et qui sont plantées sur des sols argilo-calcaire. Le vignoble qui produit l’Enclos Saint Louis ne fait que 2,5 hectares. Les vendanges sont manuelles. La vinification est faite en cuve en inox. Son élevage a duré 18 mois en barrique dont 50 % de neuves.

Le conseil de Fred le sommelier : L’Enclos Saint Louis a une robe de couleur grenat. Vous retrouverez des arômes de fruits noirs comme la cerise et la prune, mais aussi des notes boisés et d’épices. Il y a un très bel équilibre entre les tanins et les fruits. Vous pourrez déguster l’Enclos Saint Louis avec vos viandes rouges, confit, cassoulet, champignons, fromages… Pourquoi pas avec une omelette aux giroles ?

  • Couleur : Rouge
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Canon Fronsac
  • Millésime : 2017
  • Conservation : 5 à 10 ans
  • A décanter : 15 minutes
  • Service : 17°
  • Contenance : Bouteille 75 cl
  • Alc % Vol : 13
  • Bio : Oui
  • Vigneron : L'Enclos Saint-Louis

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